Киноа с печёными корнеплодами в сливочном масле

В этом блюде отваренная киноа великолепно сочетается сочной пикантной руколой, сладко-пряными печёными овощами, хрустящими кедровыми орехами, стружкой пармезана, и всё это в чудесной заправке из растопленного сливочного масла с лимонным соком. Для овощной составляющей запеките в духовке нарезанные одинаковыми кусками морковь, пастернак, мускатную тыкву и красный лук. Получается необычайно ярко, вкусно и полезно. Можно подать в качестве салата, гарнира к мясу или как основное вегетарианское блюдо. Ешьте его в тёплом или охлаждённом виде и наслаждайтесь.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 ст. киноа
• 110 гр. солёного сливочного масла
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 большие моркови, очищенные, разрезанные продольно пополам и нарезанные на куски по 2,5 см.
• 2 больших пастернака, очищенных, разрезанных продольно пополам и нарезанных на куски по 2,5 см.
• Половина красного лука, нарезанная большими кусками
• Половина мускатной тыквы, очищенная от кожуры и семян и нарезанная большими кусками
• Сок 1 лимона
• 1/4 ст. кедровых орехов
• 170 гр. мелкой руколы
• 1 ст. стружки пармезана

Приготовление блюда по рецепту: