Маринованный салат для пикника

Этот яркий освежающий овощной салат идеально подходит для лета. Стручковая фасоль, смешивается с зелёным горошком, сельдереем, луком и сладким перцем и заливается маринадом на основе красного винного уксуса. Дайте салату сутки настояться в холодильнике, чтобы овощи напитались вкусом. Салат можно несколько дней хранить в холодильнике, он подходит для пикников и отлично переносит дорогу. Для зимнего варианта готовьте из замороженной фасоли и горошка.

Ингредиенты к рецепту:

450 гр. замороженной нарезанной зелёной фасоли (разморозьте и обсушите), или свежей зелёной фасоли
450 гр. замороженного зелёного горошка (разморозьте), или свежего
1 ст. сахара
1 ст. красного винного уксуса
0,5 ст. оливкового масла
1 ч. л. соли
1,5 ст. тонко нарезанного сельдерея (примерно 4 стебля)
1 банка (55 гр.) порубленных перцев пименто
2 небольшие сладкие луковицы, тонко нарезанных
1 красный сладкий перец, очищенный от плодоножки и семян и порубленный

Приготовление блюда по рецепту:

В кастрюле среднего размера смешайте сахар и уксус и доведите до кипения. Добавьте оливковое масло и соль и отставьте в сторону, чтобы остудить.

Положите в миску зелёную фасоль, горошек, сельдерей, пименто, лук и сладкий перец. Залейте овощи маринадом, накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте мариноваться в холодильник на 24 часа.

При подаче накладывайте в тарелки шумовкой, чтобы слить лишнее масло.

Источник: grandkulinar.ru