Салат из авокадо

В этом простом полезном салате нежное авокадо великолепно сочетается с сочными хрустящими огурцами и красным луком. Как и в любом другом салате из авокадо его прелесть в том, что салат получается кремовым даже без сливочной или майонезной заправки. Всё благодаря небольшому количеству пюре из авокадо, смешанному с оливковым маслом, мёдом и свежевыжатым соком лайма. Больше вкуса салату добавит пряная зира. Аккуратно перемешайте салат с заправкой и свежей петрушкой, лучше руками, чтобы не помять нежные кусочки, и сразу же подавайте в качестве закуски или на гарнир.

Ингредиенты к рецепту:

Салат

2 недоспелых авокадо
2 ст. л. порванных свежих листьев петрушки
1 мини-огурец, тонко нарезанный
Половина небольшого красного лука, тонко нарезанная

Заправка

2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 ст. л. мёда
1/4 ч. л. молотой зиры
Сок 1 лайма (примерно 2 ст. л.)

Приготовление блюда по рецепту:

Салат: Очистите авокадо, нарежьте кусочками толщиной 2 см. и положите всё в большую миску для салата. Отложите два куска в небольшую миску для заправки. Добавьте петрушку, огурец и лук к кусочкам авокадо в большой миске. Щедро посолите и поперчите.

Заправка: Разомните отложенные 2 куска авокадо вилкой до получения однородной массы. Добавьте оливковое масло, мёд, зиру и сок лайма и перемешайте до получения однородной массы.Полейте заправкой салат из авокадо и аккуратно перемешайте руками, чтобы равномерно распределить. Сразу же подавайте.

Источник: grandkulinar.ru