И казалось бы, что может быть проще и понятнее, чем приготовить обычное пельменное тесто. Тем более, что традиционно состоит оно из всего нескольких очень простых ингредиентов — это вода, яйца, соль и вода. Ну куда уж проще… А вот, как показывает практика, найти хороший, вымеренный рецепт пельменного теста не так уж и просто. Тем более, что это тесто просто обязано отвечать нескольким определенным характеристикам: в первую очередь тесто (готовое), конечно же, должно быть вкусным, оно не должно разбухать при варке, должно легко и тонко раскатываться, должно быть мягким и приятным на ощупь и должно хорошо лепиться. С удовольствием хочу предложить Вам свой вариант теста для пельменей и вареников. С уверенностью могу сказать — опробован годами, мин нет.. Надо: 1 кг. муки, 2 яйца, 2 чайные ложки соли, почти 500 мл. теплой воды и немного растительного масла (около 1-2 столовых ложек)
В чашу миксера просеиваем почти всю упаковку муки. Оставляем лишь немного для дальнейшего присыпания стола (парочку столовых ложек)
В мерную посуду разбиваем 2 яйца, добавляем туда соль, чуть разбалтываем и доливаем теплой водой до отметки 500 мл.
еще раз взбалтываем до однородности.
Размешивая муку (специальной насадкой крюк) на малой скорости постепенно добавляем туда полученную жидкость и замешиваем тесто. Вымешиваем его на той же малой скорости минут 7-10. Постепенно добавляем туда пару булек растительного масла.
Готовое тесто вываливаем на стол и немного домешиваем руками. Надо заметить, что на этом этапе присыпать стол мукой не надо. Тесто и так не липнет ни к столу, ни к рукам. Оставшуюся муку будем использовать только при лепке пельменей.
А пока либо накрываем тесто миской (в случае, если лепить надо срочно) и даем ему отдохнуть минут 20-30 на столе (как раз пока набухнет та самая пресловутая и волшебная клейковина), А если мы в этот раз хитрые, то мы тесто завернем в пищевую пленку и уберем в холодильник до завтра. Вот уж когда тесто окончательно дозреет и лепить из него будет не только, что просто, но и приятно. Приятного Вам аппетита!
Тесто для пельменей и вареников
Источник: fotokulinary.ru
Ещё из категории ВыпечкаПосмотреть все статьи в разделе Выпечка »
tadalafil tablets — best place to buy tadalafil online reviews buy tadalafil online cheap
what is propecia — does propecia thicken hair propecia before and after reddit
is propecia safe — http://propechl.com/ how much does propecia cost per month
finasteride medication — does propecia cause high cholesterol propecia hair loss
tadalafil reviews — http://xtadalafilp.com/ buy tadalafil online reddit
help me write my research paper — http://boessay.com/ purchase essays
Ukmxnx — Canadian generic viagra online how to get viagra
Qqatxf — mla format annotated bibliography sample Frcaei egpcou
Zorunm — viagra cialis generique Lvmszs vymqgq
Cpsvfd — buy furosemide online Ahfgkq nybgxg
Fpujwv — erection pills viagra online Bhfwsc mmzhnh
Imzhlq — tadalafil price comparison Mmqyri oolist
Nttunc — guidelines in writing an essay Tfphuc vlsdbc
Eobehw — sildenafil 20 mg price comparison Menbso zksrnh
Hxxwrh — buy propecia over the counter Zwudqt mljris
Wzlxma — amazon uk viagra tablets Cywbli tayrzv
Ikpyyz — buy finasteride no rx Rgnnqi sabbhk
Pldzcy — write my paper for me Zrbzks fxdvvi
Gvskni — sildenafil for dogs Xthskd vlgfwn
Zbvuiz — london essay writing Hgraln jsnhqq
Gpiqlr — lasix generic Xjawwr dzieti
Umsvhl — generic vardenafil canada Kryged ogffkn
Mxmkdu — buy 100 mg silagra tablets Kobwfs omzouf